ニゴロブナ
 |
|
||||||||
| 撮影者: 松田尚一 | |||||||||
 |
フナズシの原料として使用されるフナ。名前について幾つかの説があるが、ゲンゴロウブナに 顔つきなどが似ているためニゴロブナの名があるという説が有力。主食は動物プランクトン。北湖沖合で生活し、特に産卵期に大群で移動するためエリやコイト アミで漁獲される。腐敗の進みやすい暖期に大量に漁獲されるフナの貯蔵方法としてフナズシは最適。フナズシは湖国を代表する食文化として、1998年（平 成10年）県指定無形民俗文化財となった。 |
||||||||
| フナズシ 撮影者: 前畑政善 |
解説者: 秋山廣光 | ||||||||
 種名索引へ
|
コイ科索引へ |