電子図鑑「滋賀のさかな」
ニゴロブナ
撮影者：松田尚一
フナズシ
撮影者：前畑政善
- 科名
- コイ科
- 標準和名
- ニゴロブナ
- 学名
- Carassius auratus grandoculis
体高、尾柄高が低い。体幅が厚く、頭が大きく下あごが張っている。体長20〜40cm。琵琶湖のみに分布。
フナズシの原料として使用されるフナ。名前について幾つかの説があるが、ゲンゴロウブナに顔つきなどが似ているためニゴロブナの名があるという説が有力。主食は動物プランクトン。北湖沖合で生活し、特に産卵期に大群で移動するためエリやコイトアミで漁獲される。腐敗の進みやすい暖期に大量に漁獲されるフナの貯蔵方法としてフナズシは最適。フナズシは湖国を代表する食文化として、1998年（平成10年）県指定無形民俗文化財となった。
解説者：秋山廣光